食の匠／郷土料理の技

地域の優れた技術伝承者として認定された方々を紹介します

食の匠

県では、岩手の食文化の発信活動を促進し、地域活性化を促すために、永年培われてきた郷土料理等の優れた技術を有する者を「食の匠」として認定しています。管内では平成28年度までに26名が認定され、うち22名が現在も活動しています。

認定者名と認定品目（認定年度）

1. 佐々木　悦子：梅大福（平成8年度）
2. 昆　東子：松茸入りひっつみ（平成9年度）
3. 畠山　トキサ：山の木の実の保存調理（平成9年度）
4. 佐藤　ミノリ：お団子 （平成10年度）
5. 邊見　むつ子：鮭の親子ずし（平成10年度）
6. 早野　昌子：どんこなます（平成11年度）
7. 小林　トキ：くろ昆布と大豆の煮付け（平成12年度）
8. 佐々木　守：岩泉短角炭火焼き（平成13年度）
9. 田代　久枝：縄文まんじゅう（平成19年度）
10. 上野　千枝子：ピーマンみそ（平成19年度）
11. 柏　栄子 ：舞茸おこわ（平成19年度）
12. 佐々木　タキ子：ミルクわかめようかん（平成20年度）
13. 畠山　久代：かじかみそ（平成20年度）
14. 中村　利久：黒豆のお汁粉（平成21年度）
15. 斉藤　みつ子：豆すっとぎ（平成22年度）
16. 小本　英子：するめの酢漬（平成24年度）
17. 鈴木　恊子：するめの口っこ煮（平成24年度）
18. 佐々木　まき子：花ひゅうず（平成25年度）
19. 玉澤　雅子：栗まんじゅう（平成25年度）
20. 神楽　栄子：麦ぞうすい（平成26年度）
21. 盛合　敏子：うにのやまぶき煮（平成26年度）
22. 田屋　礼子：じゅうねもち（平成28年度）

郷土料理の技

「岩手県食の匠」に次ぐ地域の優れた技術伝承者として、宮古農業改良普及センター所長が「郷土料理の技」認定事業を平成14年度から平成16年度に実施しました。

認定者名と認定品目

1. 大久保　コウ：ごぼう巻き
2. 小林　亮子：きみまんじゅう
3. 畠山　せつ子：ささぎ餅
4. 関屋　キク：花ひゅうず
5. 三浦　敦子：めかぶざるうどん
6. 牧原　京子：牛乳入りきらずだんち
7. 三上　ケイ：鮭寿司
8. 佐々木　ミサ子：茎わかめの梅酢炒め
9. 大川　スズ子：岩茸の佃煮
10. 三田地　キヨ：花山葵の和え物
11. 畠山　富士子：かぼちゃの蒸しパン
12. 刈屋　敏子：しば漬け
13. 落合　泰子：ひじきのくるみ和え
14. 佐々木　則子：がんづき
15. 小野寺　キヌエ：栗まんじゅう