毒キノコによる食中毒にご注意下さい

概要

例年、夏の終わりから秋にかけて、有毒な野生キノコを食用キノコと誤認して採取、喫食したことによる食中毒が多く発生しています。

令和2年はきのこによる食中毒が国内で27件発生し、71名が食中毒にかかり、死亡事例も報告されています。

本県でも、昭和31年以降の統計では、併せて1,000名以上の人がツキヨタケ、イッポンシメジ、クサウラベニタケ、マツシメジ等による食中毒にかかり、そのうち9名が亡くなっています。

また、そのほとんどが、家庭で発生しています。
食用きのこと確実に判断できないきのこ類の採取、譲渡、販売、喫食は絶対に行わないようにしましょう。

• 毒キノコに要注意！（リーフレット） （PDF 420.8KB）

予防

毒キノコによる食中毒を予防するため、次のポイントに気をつけましょう!!

• 食べられるキノコとはっきりわかっているもの以外、採らない・食べない・人にあげない
• 食べられるキノコの特徴をよく覚えよう
• キノコにまつわる迷信や言い伝えは事故のもと
  • 塩漬けにすると毒が消える？
  • 虫に食われた跡があるキノコは食べられる？
  • 縦に裂ければ食べられる？　等々

カエンタケの目撃情報が寄せられています

県内でカエンタケの目撃情報が寄せられています。
カエンタケは、毒性が強く、食べても、触っても毒があります。
見かけても絶対に触らず、また食べないようにしてください。

特徴

• 表面はオレンジ色から赤色（中は白く、硬い）
• 細長い円柱状または棒状で、人の指が出ているように生える。

（注）　写真は以下の厚生労働省リンク「カエンタケ」に掲載されています。

発生場所

ブナやナラなどの広葉樹林の地上に群生して発生する。

症状

• 食べると、短時間で症状が現れ、下痢、嘔吐などに始まり、消化器不全、運動障害、脳神経障害などの症状を引き起こし、死に至ることもある。
• 皮膚刺激性があるため、触るだけでも皮膚炎を起こすことがある。

厚生労働省リンク

• 毒キノコによる食中毒に注意しましょう（外部リンク）
• 自然毒のリスクプロファイル（外部リンク）
• ツキヨタケ（外部リンク）
• クサウラベニタケ（外部リンク）
• カキシメジ（外部リンク）
• テングタケ（外部リンク）
• カエンタケ（外部リンク）

発生状況

キノコ類食中毒発生状況（全国）

	令和2年	令和元年	平成30年	平成29年	平成28年	平成27年	平成26年
事件数	27件	26件	21件	16件	42件	38件	24件
患者数	71人	52人	43人	44人	110人	95人	85人
死者数	1名	なし	1名	なし	なし	なし	なし

キノコ類食中毒発生状況（岩手県）

	令和2年	令和元年	平成30年	平成29年	平成28年	平成27年	平成24～26年	平成23年
事件数	3件	なし	1件	なし	2件	1件	なし	2件
患者数	9人	なし	3人	なし	2人	4人	なし	6人
死者数	なし	なし	なし	なし	なし	なし	なし	なし

厚生労働省通知

令和3年度

• 令和3年9月8日厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課事務連絡 （PDF 475.4KB）

令和2年度

• 令和2年8月7日厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課事務連絡 （PDF 795.2KB）
• 令和2年11月6日厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課事務連絡 （PDF 60.2KB）
• 令和2年11月6日厚生労働省事務連絡　別添1 （PDF 79.4KB）