鮭となすのはさみ揚げ

鮭となすのはさみ揚げ

かほ　様

材料

2人分

県産サーモン   2切れ
なす  2個
小麦粉  適量

【調味料】
　めんつゆ  大さじ1
　酒   大さじ1
　おろししょうが(チューブ)  1cm程度
　ごま油  小さじ1
　白ごま  適量

〈衣〉
薄力粉   大さじ5
冷水   大さじ5
酢   小さじ1

揚げ油  適量
塩   適量

調理手順

（1）  県産サーモンは小さめの1口大に切り、調味料を合わせた液に付けておく。
（2）  なすは0.5～1cm程度の厚さの斜め切りにして、バッドに並べ、茶こしなどで片面に小麦粉をまぶす。
（3）  なすの小麦粉をまぶした方を内側にして、水気をきったサーモンをサンドする。
（4）  衣の材料を全て混ぜ合わせる。(混ぜすぎに注意！)
（5）  （3）を（4）にからめて、170℃に熱した油で中に火が通るまで(4～5分程度)揚げる。
（6）  塩を振って食べる。

コメント

ジューシーななすと柔らかくしっとり火が通った鮭の相性抜群です！！ごま油の香りがいいアクセントになり、お酒のお供にもピッタリです！