ちゃんちゃん焼き風ピザ

ちゃんちゃん焼き風ピザ

工藤恭平　様

材料

2人分

サーモン 2切れ

【生地】
強力粉 320g
水 230ml（内ぬるま湯50）
ドライイースト 1g
サラダ油 適量

【具材】
サーモン切り身 1切
ミックスチーズ 15g
バター 10g
とうもろこし（コーン） 30g

【ソース】
味噌 25g
ザラメ（砂糖） 小さじ1
塩胡椒 少々
酒 大さじ1

調理手順

【生地】
1 ボウルにぬるま湯にドライイーストを入れる。
2 強力粉を加えダマにならないように水を少しずつ加える。
3 ベタベタがなくなるまで、生地をパンチする。（15分程度）
4 ベタつかなくなるまで練る（10分程度）
5 ボウルにキッチンペーパーかぬれふきんをのせ、8時間常温で置く。（夏場は4時間）
6 生地を四等分にし、ラップorまな板に多めに打ち粉をする。適当に円形に伸ばす。厚めでOK。
7 爪かフォークで穴をあけ、生地を持ち上げて自重で伸ばし、180度の油で片面1分揚げる。

【ソース】
1 材料を耐熱容器に入れ、ラップをし600w25秒加熱する。混ぜ合わせ、再度20秒加熱する。
2 出来た物を生地に塗る。

【具材】
1 サーモンは刺身をそのまま載せても良い。適当に切り載せる。
2 上からチーズ、コーンを載せる。
3 具材を載せた物をトースターで5分焼く。
4 バターを載せ完成。

 油で揚げない場合はアルミホイルにオリーブオイルを塗り、ピザを載せ30分焼く。もしくはアウトドア等では、焚き台やbbqコンロの真下10cm以内で、40分放置。

コメント

油で揚げる工程以外は、子供でも楽しくできます。刺身の残りでも美味しくでき、包丁も使いません。サーモンのクセのない脂が味噌とピザと合います。