県産サーモンとなすのマルゲリータ風

県産サーモンとなすのマルゲリータ風

BEER_MAN　様

材料

2人分

なす：1本
県産サーモン(お刺身用)：100g
ミニトマト：4個
モッツァレラチーズ：40g
オリーブオイル：大さじ1
塩・こしょう：適量
ケーパー：お好みで

調理手順

（1）なすは長さを横に半分にし、縦に5mm程度の薄切りにし、水にさらしてあく抜きをする
（2）サーモンは一口大にカットし塩・こしょうをしておく。ミニトマトは半分にカット、モッツァレラチーズは一口大にちぎっておく
（3）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、キッチンペーパーで水気をふいたなすを敷き詰める。
（4）片面が焼けたら、なすを裏返して隙間が無いように並べる。
（5）なすの上にサーモン、モッツァレラチーズ、ミニトマトの順に重ね、塩こしょう、ケーパーを乗せたら、蓋をしてチーズが溶けるまで待つ
（6）チーズが好みの溶け具合になったら完成
　　お刺身用サーモンを使用するため、レア状態で美味しく食べられます

コメント

県産サーモンをレアの状態で美味しく食べられます！ピザ生地の代わりになすを使う事で、たっぷりのチーズもさっぱり食べられます。ワインのおつまみにぜひ！