鮭とズッキーニのスカルポーネ

鮭とズッキーニのスカルポーネ

かほ　様

材料

ズッキーニ1本分

県産サーモン  1切れ
ズッキーニ  1個
トマト  1/2個
塩漬けケイパー (あれば)  小さじ1
オリーブの実 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
塩  適量
オレガノ 少々

調理手順

（1） サーモンは1口大に切る。ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身はダイスに切る。トマトは種を取りダイスに切る。オリーブの実は輪切りにする。ケイパーは水で戻す。 オーブンは200℃で予熱する。
（2） フライパンにオリーブオイル(記載外)を入れ熱し、器になるズッキーニの断面が下になるように軽く炒め、焼き色が着いたら裏返し両面焼く。
（3） サーモン、トマト、ズッキーニ、オリーブ、ケイパーを塩とオリーブオイルでマリネする。
（4） （2）のズッキーニに（3）を詰めて、オレガノを振り200℃のオーブンで20分焼く。

コメント

イタリア料理のスカルポーネに鮭を加えてアレンジしました！ズッキーニをナスにしても美味しいです！！