6品目の野菜といわて県産サーモンのカラフルゴロゴロサラダ

6品目の野菜といわて県産サーモンのカラフルゴロゴロサラダ

旅屋 悠　様

材料

[2～3人分]
〈具材〉
サーモン  120g
紫玉ねぎ  1/4個
赤パプリカ  1/4個
黄パプリカ  1/4個
きゅうり  1/2本
ひよこ豆(そのまま使えるタイプ)  25g
アボカド  1個
〈ドレッシング〉
　オリーブオイル  大さじ3
　レモン汁  小さじ2
　醤油  小さじ2
　白ワインビネガー  小さじ1
　にんにくチューブ  小さじ1
　アンチョビペースト  小さじ1/2
　ブラックペッパー  少々

調理手順

1、具材を切ります。
紫玉ねぎは薄切りにして10分程水にさらした後、水気を切りキッチンペーパーで水気を取ります。
赤・黄パプリカは1cmの角切りにします。
きゅうりは板ずりして水で洗い、縦4等分にして横1cm角に切ります。厚めのいちょう切りになる感じです。
アボカドは2cm角に切ります。
サーモンは野菜よりも大きめの1口大に切ります。

2、1とひよこ豆をボウルに入れます。

3、ドレッシングを作ります。材料を別の器で全部混ぜ合わぜます。

4、ドレッシングを具材の上からかけ底から優しく混ぜます。力任せに混ぜるとアボカドが柔らかい場合溶け崩れてしまったりサーモンが割れてしまったりするのでご注意ください。

5、お皿に盛り付けて完成です！おつかれさまでした！完成

コメント

火を使わないので夏にはピッタリな一品です！具材は紹介した野菜以外にもお好みの季節の野菜やクルトンなどのお好きなトッピングを入れても美味しいと思います！皆様も是非一度ご賞味あれ！