ホタテと大根のサラダ（野田村）

料理の紹介

野田村特産のホタテを使った家庭料理。シャキシャキの大根と歯ごたえのあるホタテを、マヨネーズとレモン汁のさっぱりとした味付けでいただきます。

作り方

材料（4人分）

• 大根　300g
• ボイルホタテ（蒸しホタテ）の貝柱　35g

材料A

• レモン汁　大さじ1　2分の1
• パセリ　大さじ1　2分の1
• マヨネーズ　大さじ2
• 野田塩　2g

作り方

1. 大根は千切りにし、野田塩を振ってなじませる。
   15分位置いてから、水気をしぼる。
2. ボイルホタテの貝柱をほぐす。
3. 1と2を和え、材料Aと混ぜ合わせる。

料理のポイント

• 水っぽくならないように、大根はしっかりと水切りをする。シャキシャキ感を残したい時はやや軽めに塩揉みをし、しんなりとさせたい時はしっかり塩揉みをする。
• 大根に塩味がついているので、味を見ながら調整する。