ホタテ焼き（野田村）

料理の紹介

ボイルしたホタテと照り焼きのタレの相性は抜群。お弁当やお酒のおつまみなどに重宝します。

作り方

材料（4人分）

ボイルホタテ（蒸しホタテ）　4個

材料A

• 酒　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　少々

作り方

1. ボイルしたホタテを軽く焼く。
2. 材料Aを鍋に入れて照り焼きのたれを作る。
3. 1の両面にタレをぬり、盛り付ける。

※付け添えはパセリのほか、枝豆やぎんなんなども彩りが良い。
※お好みで一味をふりかけても良い。

料理のポイント

ホタテは、鍋に殻付きのまま並べて、酒（大さじ2）を入れて火をつけ、蒸し焼きにする。殻が開いたら（口が開いたら）取り出す。殻から貝柱を切り離し、黒い部分は捨てて水でさっと洗う。